โครงงานของนักศึกษาสาขาวิชาไฟฟ้า คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม เป็นการนำปัญหาที่เกิดขึ้นในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์สินค้า OTOP มาออกแบบและสร้างเครื่องฝานกล้วยหิน และตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ เพื่อนำไปใช้งานได้จริง โดยโครงงานทั้ง 2 นี้จะนำไปใช้งานที่ผู้ผลิตสินค้า OTOP กล้วยอบไส้มะขาม ชุมชนบ้านยาวี ตำบลวังชมพู อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์