โครงงานเครื่องฝานกล้วยหิน เป็นโครงงานที่นำปัญหาที่เกิดจากการฝานกล้วยหินเพื่อนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยอบไส้มะขาม นศ. ได้ออกแบบและสร้างเครื่องฝานกล้วยที่สามารถฝานกล้วยหินได้ขนาดสม่ำเสมอ และได้ปริมาณที่มากกว่าการฝานกล้วยด้วยแรงงานคน เครื่องทำงานโดยใช้มอเตอร์ขนาด 40 วัตต์ สำหรับเป็นต้นกำลังในการเคลื่อนใบมีดสำหรับฝานผลกล้วย และขับสายพานลำเลียงกล้วยที่ฝานแล้วลงใส่ในภาชนะรองรับ โดยเครื่องจะนำไปใช้งานที่ผู้ผลิตสินค้า OTOP กล้วยอบไส้มะขาม ชุมชนบ้านยาวี ตำบลวังชมพู อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์
